“區(qū)塊鏈”打造數(shù)字食品安全追溯大數(shù)據(jù)【廣東食品追溯小程序開發(fā)免費(fèi)咨詢：400-000-1280】有人認(rèn)為“區(qū)塊鏈”有潛力成為下一個數(shù)字時代的顛覆者，“區(qū)塊鏈”這項技術(shù)突破將有可能改變食品安全產(chǎn)業(yè)。 在線分布式帳本，也稱為區(qū)塊鏈，于1990年代早期出現(xiàn)，但當(dāng)時概念還相對模糊。直到2009年，中本聰用區(qū)塊鏈創(chuàng)建了數(shù)字虛擬貨幣——比特幣。不與任何政府機(jī)構(gòu)關(guān)聯(lián)、不受任何管制的貨幣理念適用于避免欺詐和篡改，所以中本聰使用區(qū)塊鏈用于防止黑客和虛假操縱貨幣。

“區(qū)塊鏈”打造數(shù)字食品安全追溯大數(shù)據(jù)

一些企業(yè)現(xiàn)行的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求具備來源記錄（你從哪兒買的）和出貨記錄（你把它賣給了誰），當(dāng)農(nóng)產(chǎn)品離開田地后經(jīng)過多種路徑后，這樣的記錄可能變得非常復(fù)雜。 揚(yáng)納斯說，以2006年菠菜大腸桿菌污染為例，說明疾病爆發(fā)可以迅速摧毀市場。根據(jù)疾病防治中心的說法，當(dāng)時有199個病患案例，31例溶血性尿毒癥（嚴(yán)重腎功能衰竭），在26個州的范圍內(nèi)有3人死亡。

“在每一個案例中，病患必須在病程加重到一定程度才能被測定。”揚(yáng)納斯說，“當(dāng)時疾病爆發(fā)估計超過4000例。” 2006年9月，美國食品及藥物管理局（FDA）告誡美國人鑒于疫情不要吃菠菜。全國的菠菜均被波及。 “你知道FDA用了多長時間才追溯到源頭嗎？”揚(yáng)納斯問道，“花了兩個星期，所以兩周無菠菜供應(yīng)。把該說的都說了，該做的都做完以后，他們發(fā)現(xiàn)疾病的源頭僅僅是一個供應(yīng)商，一個農(nóng)場，一批貨，一天采收的產(chǎn)品。然而整個行業(yè)都被扼殺了，所有農(nóng)民的生計受到了損害，因?yàn)镕DA無法高效地進(jìn)行追溯。這，就是要害。” 揚(yáng)納斯說，區(qū)塊鏈可以改變和減少這種“一攬子召回”的情況發(fā)生，而這種情況會干掉整個產(chǎn)業(yè)。沃爾瑪和IBM正在開展兩個項目試點(diǎn)——一個在美國，一個在中國。揚(yáng)納斯稱之為——完全透明的21世紀(jì)數(shù)字化食品系統(tǒng)。 ”我們一直在追求實(shí)現(xiàn)可追溯性和透明度的法寶，追求了20年。當(dāng)農(nóng)民們?nèi)耸忠徊繀^(qū)塊鏈智能設(shè)備時，那么我們的理想就實(shí)現(xiàn)了。”揚(yáng)納斯說。

“在1980年代，典型雜貨店一般有大約15000種食品?！彼f。“今天，典型食品雜貨店有超過50000種食品。那么，你覺得在那些你可以隨時、隨地、隨心所欲下單的電子商務(wù)平臺上，涉及的產(chǎn)品會有多少呢？百萬食品種類不是夢，而是未來的趨勢?！?全世界的食品產(chǎn)業(yè)（包括特種作物）已經(jīng)飽受食源性疾病疫情的困擾，這種狀況還將變得更加復(fù)雜。他說，盡管現(xiàn)代食品體系為全世界提供了諸多好處和選擇，但其致命弱點(diǎn)就是缺乏可追溯性和透明度。這就是為什么要應(yīng)用區(qū)塊鏈。

事實(shí)上，一些食品行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者已經(jīng)聯(lián)合起來嘗試使用區(qū)塊鏈的可追溯性。沃爾瑪和雀巢，連同其他八個公司推出了食品信任計劃，試圖找到全球食品溯源新方法。 沃爾瑪負(fù)責(zé)食品安全的副總裁弗蘭克 揚(yáng)納斯公開表示，區(qū)塊鏈“相當(dāng)于聯(lián)邦快遞的食品追蹤”。揚(yáng)納斯是全球零售商的食品信任計劃帶頭人，他們與IBM密切合作，為10家參加測試的食品企業(yè)開發(fā)區(qū)塊鏈平臺。